DIE BETRIEBLICHE PRAXIS BEI DER GEWINNUNG VON ÄTHERISCHEN ÖLEN

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Das Folgende ist Teil der teilweisen Transkription einiger praktischer operativer Sitzungen, um die Destillation von ätherischen Ölen im Amateurbereich und die Möglichkeit für jeden zu erklären, ein hervorragendes ätherisches Öl mit der "Dampfstrom"-Extraktionstechnik selbst herzustellen

Frische Pflanzen - wann sie zu ernten sind

Die Destillation aus der frischen Pflanze liefert ein ätherisches Öl, dessen Duft besser ist als der der trockenen Pflanze selbst. Die Pflanze wird zur richtigen Tageszeit in ihrer balsamischen Zeit geerntet. Die Ernte findet normalerweise in den frühen Morgen- oder Abendstunden statt, niemals in den warmen Stunden, außer bei einigen Pflanzen, die stattdessen in diesen Stunden geerntet werden müssen (z.B. Geranie), um eine größere Menge an ätherischem Öl zu erhalten. Die Zeit zwischen der Sammlung der Pflanze und ihrer Destillation muss so kurz wie möglich sein. Einige Pflanzen (z.B. die Orangenblüte) müssen früh am Morgen geerntet und sofort destilliert werden, da die Konservierung, selbst für einige Stunden, eine zerstörerische Gärung der ätherischen Öle auslöst, die ihren Ertrag und ihre organoleptischen Eigenschaften (Parfüm) verändert. In einigen Fällen wird die Destillation direkt auf dem Feld der Sammlung durchgeführt. Je älter die Pflanzen sind, desto geringer ist der Gesamtertrag an ätherischem Öl. Nur wenige Pflanzen enthalten mehr ätherisches Öl aus dem Trockenen als gerade geerntet. Dies gilt insbesondere für Wurzeln und Rhizome (z.B. Valeriana), die ihr Aroma nach einer ausreichenden Trocknungszeit entwickeln.

Schritt 1 - Vorbereitung

Die ätherischen Öle verdampfen teilweise während der Trocknung, der Lagerung und des Transports. Die Anlage muss durch Entfernen von nicht destillierbaren Teilen (z.B. Stiele) gereinigt werden. Außerdem werden unerwünschte Teile wie Kriechpflanzen, Unkraut usw. entfernt. Diese Maßnahmen sind wichtig, um eine optimale Ausbeute an ätherischem Öl zu erzielen.

Schritt 2 - Zerkleinern

Das Zerkleinern der Pflanze ist nützlich, um das Ablösen der ätherischen Öle von den Zellen zu erleichtern, aber wenn zu viel zerkleinert wird, könnten sich die Essenzen verflüchtigen oder oxidieren und die zu kleinen Partikel könnten sich aufhäufen und den Dampfstrom in der Destillationskammer behindern. Der Grad der Verreibung ist ein sehr wichtiger Faktor bei der Vorbereitung des zu destillierenden Materials und hängt immer von dem zu verarbeitenden Teil der Anlage ab. In der Regel werden Blüten, Blätter, Triebe, krautige Pflanzen ohne Zerkleinerung destilliert, wobei möglicherweise versucht wird, die Pflanzenmasse vertikal mit dem blühenden Teil der Pflanze nach oben zu laden (dies ist besonders wichtig für eine erfolgreiche Extraktion). Samen, Beeren, Früchte werden nicht zerdrückt, wenn die Temperatur des Dampfes ausreicht, um die Därme zu öffnen, sonst werden sie zerdrückt, grob zerdrückt oder gequetscht. Rinden, Wurzeln, Rhizome und Hölzer werden zerkleinert, wobei das Gewebe zerrissen wird, oder so grob zerkleinert, dass die Fragmente nicht zu groß sind und somit der Verlust der ätherischen Öle im Inneren vermieden wird und der Dampf, der nicht leicht in sie eindringen kann, sie nicht einfangen könnte.

Schritt 3 - Mazeration

Der Destillation kann eine Mazeration der Pflanze vorausgehen. Die Mazeration erfolgt durch Zerkleinern der Pflanze und mehrstündiges Einweichen in heißem Wasser oder durch eine andere, in den spezifischen Texten beschriebene Methode. Dies ist notwendig für Pflanzen, in denen die ätherischen Öle nicht frei, sondern als Glucoside gebunden sind. Die Fermentation hat die Aufgabe, die Glucoside selbst aufzuspalten.

Schritt 4 - Beschickung der Destillationskammer

Nach der Zubereitung des Gemüses, eventuell unter Befeuchtung mit Wasser oder Alkohol, wird es in die Destillationskammer gelegt, damit sich die lebenswichtigen Zellen entspannen können. Es ist wichtig, dass die Anlage sehr regelmäßig in der Destillationskammer platziert wird, um zu vermeiden, dass zwischen den Teilen zu viel Platz vorhanden ist oder im Gegenteil, dass sie zu stark gepresst wird. Im ersten Fall würde der Dampf bevorzugte Kanäle für seinen Durchgang finden, im zweiten Fall könnte er nicht durch die.

BEDIENUNG

Öffnung der Zelle

Sobald die Destillationskammer beladen ist, wird sie mit einem Gitter und einer Kappe verschlossen und über den Kollektor mit dem Kondensator verbunden. Der Wasserhahn im Kältemitteleinlass öffnet sich und das Heizsystem wird eingeschaltet. Wenn das Wasser im Kessel die Siedetemperatur erreicht hat, verdampft es, steigt auf, durchquert das Gemüse und entspannt es, wodurch es seine natürliche Konsistenz und Geschwollenheit verliert. Der Wasserdampf macht die Zellmembranen durchlässiger, bis sie gebrochen sind und die Zellen geöffnet werden..

Sammlung und Abtrennung von aromatischem, ätherischem Wasser

Die von den essentiellen Zellen befreiten ätherischen Öle werden durch Wasserdampf transportiert und es bildet sich ein Gemisch aus ätherischem Öl und Wasserdampf, das, zum Helm des Destillierers aufsteigend, durch das Sammelrohr in das Kältemittel gelangt, wo es kondensiert und im speziellen Sammelbehälter gesammelt wird. Hier finden wir Ätherisches Öl und destilliertes Wasser, die nicht mischbar und von unterschiedlicher Dichte sind und sich physikalisch in die beiden Komponenten trennen. Mit wenigen Ausnahmen hat das ätherische Öl eine geringere Dichte als Wasser, weshalb wir es an der Oberfläche finden.

Aromatisches Wasser

Das gesammelte Wasser ist ein Aromawasser, weil es eine kleine Menge an Essenz enthält, die darin gelöst ist. Er wird in der Phytokosmetik verwendet oder wieder in den Kessel eingesetzt (Koobation), um andere Pflanzen derselben Art zu destillieren oder die Destillation derselben mit wenig Wasser und einem etwas höheren Ertrag fortzusetzen.

Destillation

Die Destillation eines Gemüses gilt als abgeschlossen, wenn am Ausgang des Kondensators keine Tropfen des Ätherischen Öls mehr ankommen oder wenn der Gehalt an Ätherischem Öl im Sammelbehälter (einem Messzylinder) nach etwa 30 - 60 Minuten nicht mehr ansteigt.

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